「圧力鍋の超高圧モデルって、普通の圧力鍋と何が違うの？」そんな疑問をお持ちの方へ。
圧力鍋の選び方は、料理の時短や味の仕上がりに大きく影響しますが、特に「超高圧モデル」はその効果が劇的です。
普通の圧力鍋よりも短時間で食材を柔らかくし、栄養素も逃さずに調理できるのが魅力。
しかし、どのメーカーのどのモデルを選べばよいか迷っている方も多いのではないでしょうか？
この記事では、「圧力鍋 超高圧 比較」をキーワードに、最適な圧力鍋選びのポイントやおすすめモデルを詳しく解説します。
これを読めば、あなたにピッタリの圧力鍋が見つかるはずです。
圧力鍋の超高圧とは？
圧力鍋の「超高圧」とは、通常の圧力鍋よりもさらに高い圧力で調理を行うことができる鍋のことです。
これにより、食材の調理温度をより高くし、短時間で調理することが可能になります。
通常の圧力鍋は115～118℃程度の温度で調理されますが、超高圧タイプの圧力鍋では124～126℃にも達します。
① 通常圧力鍋との違い
通常の圧力鍋と超高圧圧力鍋の違いは主に調理時間と温度です。
通常の圧力鍋は115℃前後の温度で調理するため、例えば豚の角煮などの料理は35分程度で仕上がりますが、超高圧鍋ならさらに短時間で完成します。
超高圧タイプは、食材の硬い部分を柔らかくするのにも適しており、玄米や骨付き肉なども簡単に調理できます。
② 超高圧の仕組み
超高圧圧力鍋は、鍋の内部を密閉することで圧力をかけ、沸点を100℃以上に上げて食材を高温で調理します。
これは、内部の蒸気圧が通常よりも高くなるためで、短時間で食材に火が通ります。
この仕組みにより、栄養素を逃さずに調理できるという利点もあります。
③ 超高圧で調理する際の注意点
超高圧調理は便利ですが、使用時にはいくつかの注意が必要です。
まず、圧力が高くなると安全性が重要となります。
多くの超高圧圧力鍋には安全弁が付いていますが、使用前には点検を怠らず、蒸気がしっかり逃げているか確認しましょう。
また、圧力をかけすぎると食材が崩れることがあるので、加圧時間には注意が必要です。
圧力鍋超高圧モデルの選び方
圧力鍋を選ぶ際、特に「超高圧モデル」を検討する場合、いくつかの重要なポイントがあります。
ここでは、主要メーカーの特徴や価格帯、そして容量やサイズに関するアドバイスを紹介します。
① 主要メーカーの比較
超高圧圧力鍋を提供する代表的なメーカーとして、ティファール、ワンダーシェフ、パール金属が挙げられます。
ティファールはデザインと機能性で人気を博しており、ワンダーシェフは高圧かつリーズナブルな価格が魅力です。
また、パール金属は容量が小さめの製品を多く取り扱っており、一人暮らしにも向いています。
② 価格帯ごとの性能差
超高圧圧力鍋は、一般的に2万円台から4万円台の価格帯で購入できます。
高価格帯になると、圧力の切り替え機能や安全装置が充実しており、調理の精度も向上します。
価格の違いは、使用される素材（ステンレスやアルミ）や、耐久性、安全性の高さに反映されています。
特に、ワンダーシェフは高気圧ながらもコストパフォーマンスに優れた選択肢です。
③ サイズや容量の選び方
家庭の人数や調理頻度によって、圧力鍋のサイズや容量も異なります。
例えば、ティファールの6Lモデルは4人以上の家庭に向いており、パール金属の2.5Lモデルは一人暮らしや小家族に最適です。
調理する量に応じて適切な容量を選ぶことで、より効率的に料理を進めることができます。
超高圧圧力鍋は、機能性、価格、安全性のバランスを考えた上で、自分に合ったモデルを選ぶことが重要です。
圧力鍋超高圧のメリット・デメリット
圧力鍋の「超高圧タイプ」には、多くのメリットといくつかのデメリットがあります。
これらを理解しておくと、日々の料理を効率よく、そして安全に行うことができます。
① 料理時間の短縮効果
超高圧圧力鍋の最大の利点は、調理時間の大幅な短縮です。
通常よりも高い圧力と温度で調理することで、料理が短時間で完成します。
例えば、120℃で調理することで、通常の温度の約1/4の時間で調理が可能です。
さらに、火を消した後も余熱で調理が続き、エネルギーの節約にもつながります。
② 栄養素の保持に優れる理由
圧力鍋で調理する際は、短時間で高温調理ができるため、栄養素の損失が少なく済みます。
特にビタミンCなどの水溶性ビタミンが多く含まれる野菜は、通常の鍋よりも栄養が残りやすいです。
圧力鍋で調理したニンジンやジャガイモは、甘みが増し、食感も良くなります。
さらに、密閉されているため、食材のうま味も逃げにくく、美味しい仕上がりになります
③ 初心者が感じるデメリット
一方で、圧力鍋のデメリットも見逃せません。
特に、加圧中は蓋を開けることができないため、途中での味見や調整が難しい点があります。
また、使い方を誤ると事故のリスクもあるため、初めて使用する際は取扱説明書をしっかり確認する必要があります。
さらに、パッキンや部品の定期的なメンテナンスが必要で、手入れがやや面倒です。
超高圧圧力鍋は、調理時間短縮と栄養保持に優れる一方で、使用には注意が必要です。
正しく使えば、家庭料理がより簡単で美味しくなること間違いなしです。
圧力鍋超高圧のおすすめモデルランキング
圧力鍋の中でも超高圧モデルは、料理時間の短縮や調理の精度で注目されています。
ここでは、人気の超高圧圧力鍋をランキング形式で紹介します。
① ショップジャパン クッキングプロ CKP-AM01
このモデルは、ボタン一つで自動調理ができるため、初心者にもおすすめです。
圧力調理以外にも炊飯や無水調理、蒸し料理など多機能で、焦げ付き防止コーティングも施されているため、手入れが簡単です。
② ティファール クリプソ ミニット デュオ
ティファールのこのモデルは、デザイン性と使いやすさで人気です。
特に、肉や野菜を柔らかく仕上げる調理が得意で、音が静かで安全性も高いのが特徴です。
圧力をかける時間が分かりやすい「おもり式」と違い、スプリング式なので音が少ない点も魅力です。
③ ワンダーシェフ オースプラス
ワンダーシェフのオースプラスは、特に高圧での調理に優れており、家庭での煮込み料理や煮魚にも適しています。
価格帯もリーズナブルで、少量の料理から大人数向けまで幅広く対応できる点が評価されています。
これらの圧力鍋は、それぞれの特長を活かし、料理の効率を大幅に向上させることができます。
自分のライフスタイルや調理ニーズに合ったモデルを選ぶのが重要です。
圧力鍋超高圧で作る定番料理
圧力鍋を使用すると、特に「超高圧」機能を活かして、短時間で美味しい料理が仕上がります。
ここでは、忙しい時でも手軽にできる定番料理を紹介します。
① 短時間でできる煮込み料理
豚の角煮は、圧力鍋を使うことでわずか20～30分で柔らかく仕上がる定番料理です。
通常は数時間かかるところ、圧力鍋なら短時間で済み、しかも肉がほろほろと崩れるほど柔らかく仕上がります。
牛すじ煮込みも同様に、長時間の煮込みが必要な料理ですが、圧力鍋を使えば簡単にトロトロの食感を楽しむことができます。
② 野菜をおいしく調理する方法
圧力鍋は肉だけでなく、野菜にも非常に効果的です。
例えば、大根を使った煮物やカレーでは、圧力鍋を使うと大根が短時間で柔らかくなり、しっかりと味が染み込みます。
特にオイスターソースを使った大根と手羽元の煮込みは、短時間で旨味たっぷりの料理が完成します。
③ 肉料理の柔らかさのポイント
圧力鍋を使うことで、骨付き肉も短時間で柔らかく調理できます。
鶏の手羽元や豚のバラ肉などを使った料理は、骨から肉がするりと外れるほど柔らかくなるため、特に人気があります。
また、牛肉を使ったビーフシチューやカレーなども、短時間でお肉がほろほろと柔らかくなります。
圧力鍋は、料理時間の短縮だけでなく、食材の美味しさを最大限に引き出す便利な調理器具です。
日常の献立にぜひ取り入れてみてください。
圧力鍋の安全な使い方とメンテナンス
圧力鍋を安全に使用するためには、いくつかの基本的な使い方とメンテナンスのルールを守る必要があります。
特に超高圧モデルの場合、使い方を誤ると事故のリスクがあるため、以下のポイントを押さえておきましょう。
① 圧力の正しい操作方法
圧力鍋を使う前には、必ず蒸気口や安全装置に問題がないか確認しましょう。
蒸気口が詰まっていないことや、パッキンが劣化していないことを確認するのが非常に重要です。
使用中は、圧力がかかるまでは強火、その後は弱火に切り替えることが必要です。
また、調理中に圧力を確認し、過剰に圧力がかからないように注意します。
② メンテナンスのコツ
使用後は、部品ごとにしっかり洗浄し、水気を完全に取り除いて保管します。
パッキンやノズルに食材の残りが付着したままだと、劣化が早くなる原因となります。
これにより、圧力が正常にかからなくなることもあるため、こまめな洗浄が必要です。
また、パッキンは数年おきに交換することが推奨されています。
③ パーツ交換のタイミング
圧力鍋のパーツは消耗品です。
特に、ゴム製のパッキンは約1〜3年で交換するのが理想的です。
パッキンが劣化すると、圧力が逃げたり、最悪の場合、中身が吹き出す可能性もあります。
定期的な点検と交換を心がけましょう。
圧力鍋の正しい使用と適切なメンテナンスを行うことで、長く安全に使うことができます。
毎回の使用前後に確認とケアを怠らないことが、圧力鍋を安心して活用する鍵です。
圧力鍋の超高圧対応モデルの購入時に注意すべき点
圧力鍋を選ぶ際には、特に「超高圧対応モデル」を検討する場合、以下の重要なポイントに気をつけるとよいでしょう。
① 機能の過不足チェック
圧力鍋には、おもり式やスプリング式など、加圧方式によって異なるモデルがあります。
初心者におすすめなのは、音で圧力のかかり具合がわかるおもり式です。
一方で、静かな調理を求める人にはスプリング式が向いています。
また、調理モードが多機能なモデルもあり、煮込み、蒸し、スロー調理など、日常的に使いやすい機能を備えたものを選ぶことがポイントです。
② アフターサービスと保証
圧力鍋は消耗品でもあるため、長く使うなら保証期間やアフターサービスがしっかりしているメーカーを選ぶことが重要です。
例えば、パーツの交換が容易で、修理対応が迅速なメーカーを選ぶと安心して長期間使用できます。
特に、フィスラーやティファールなどのブランドは、アフターサービスが充実しています。
③ 調理器具との互換性
圧力鍋の購入時には、ガスやIHなど、家庭で使用している加熱方法に対応しているかどうかを確認する必要があります。
また、モデルによっては対応する熱源が限られていることがあるため、購入前にチェックしておくと良いでしょう。
これらの点を押さえて、自分の料理スタイルや台所の環境に合った圧力鍋を選びましょう。
まとめ｜圧力鍋超高圧の違いと比較のポイント
| 項目 | 通常の圧力鍋 | 超高圧圧力鍋 |
|---|---|---|
| 調理温度 | 115℃〜118℃ | 124℃〜126℃ |
| 調理時間 | 長め | 短縮可能 |
| 栄養保持 | 多少減少 | 栄養を保ちやすい |
| 主な特徴 | 時間がかかるが味が深い | 時間短縮と味の染み込みが早い |
| 適している料理 | 煮込み料理全般 | 硬い食材や時短調理 |
超高圧圧力鍋は、通常の圧力鍋と比較して調理時間が短く、栄養素の保持にも優れています。
そのため、忙しい日常でも手軽に本格料理を楽しむことができます。
詳細な選び方については、以下のリンクを参考にしてください。